Milano – Tokyo

私たちの取り組み

当コンサルティングサービスは、ミラノに拠点を置く画期的なレストラン「Wicky’s Innovative Japanese Cuisine」のオーナーシェフ、ウィッキー・プリヤン氏によって牽引されています。彼はただのシェフではなく、世界を旅し、文化を探求し、料理に情熱を傾ける人物です。彼のキャリアは多岐にわたり、空手の達人、スキューバダイバー、犯罪学者、そして料理の専門家としての経験があります。

ウィッキー氏はスリランカで生まれ、若いころから日本との深い繋がりを持っていました。幼少期には既に日本文化に触れ、青年期には学術研究や仕事のために世界各国を訪れました。彼の料理への情熱は、日本での生活を通じて花開きました。彼は20年以上にわたり日本の文化や食に深く没頭し、流暢な日本語を習得しました。特に、彼は寿司の文化的な役割に深い敬意と理解を持っています。

彼の料理の旅は、世界中の様々な文化を探求することで、彼の料理スタイルに多大な影響を与えました。それらの経験から得た知識と技術は、彼の料理に独特の深みをもたらしています。ウィッキーは、日本以外にも、インド、ヨーロッパ、中東など、世界中の多様な料理文化を探求し、それぞれの地が持つ伝統や調理技術を吸収しました。この広範な料理経験が彼に世界的な料理の独自の理解をもたらしました。

最終的に、この旅は彼をイタリアへと導きました。彼はミラノに自身の寿司レストランを開店しました。彼がイタリアを選んだのは、その地が食材への真の敬意を持っていると感じたからです。イタリアは食材の品質と食文化において高い評価を受けているため、彼の料理哲学と完全に一致しています。

今日、ウィッキー氏は世界中のレストランに彼の料理への情熱、豊富な知識、そしてユニークな経験をもたらすことを目指しています。彼のコンサルティングサービスは、料理の品質向上、メニュー開発、スタッフトレーニング、経営効率化など、レストラン経営のあらゆる面でサポートを提供しています。

私たちの提供するサービス

ウィッキー・プリヤンのコンサルティングサービスでは、レストランコンサルティングを専門としており、あなたのレストランが新たな高みを目指すための包括的なサービスを提供しています。私たちの専門知識は地中海料理、日本料理、南部および東南アジア料理、そしてアジアにインスパイアされた革新的な料理法に及びます。

レシピ開発

お客様のビジョンを具現化し、顧客の期待に応えるユニークなメニューを共に作り上げます。これには、既存のレシピの改良、新しい料理の創造、異なる料理スタイルの融合を通じて、真にユニークな食体験を創出することが含まれます。

スタッフトレーニング

シェフとサービススタッフ向けにカスタマイズされたトレーニングプログラムを提供し、高度な料理技術から卓越した顧客サービスに至るまで、運営のあらゆる面でスタッフが卓越したパフォーマンスを発揮できるよう支援します。

財務管理コンサルティング

費用の最適化、予算管理、食材及び人件費が利益にどう影響するかを理解するための財務管理に関するアドバイスも提供しています。

イベントとケータリング

企業イベントやプライベートな行事、結婚式を含むあらゆる場面でのイベント企画とケータリングサービスを提供します。お客様の期待に完全に沿った、記憶に残るイベントを実現するために、すべての詳細を管理します。

日本市場でのコンサルティング

さらに、日本市場に特化したコンサルティングサービスを提供し、業界や地域の嗜好に精通した深い知識を活かして、レストランや飲食事業の拡大と繁栄を支援します。業界の専門知識と地元の好みに対する深い理解を活かして、日本での事業拡大を支援します。

カスタマイズされたコンサルティングサービス

各レストランがユニークであることを理解しているため、特定のニーズに合わせてサービスをカスタマイズします。あなたの目標を達成するための戦略的な計画を共に策定し、その実現を支援します。

私たちの哲学

ウィッキー・プリヤンのコンサルティングサービスでは、成功するレストランは三つの基本的な柱に支えられていると確信しています:食材の質、調理の熟練度、そして効果的な経営。私たちの哲学は、各コンサルティングプロジェクトにどのように取り組むかに反映されています。

食材の質: 高品質な食材の選定は非常に重要です。上質な食材を使用することは、料理の味を向上させるだけでなく、全体の食事体験をも向上させると考えています。寿司用の新鮮なマグロから地中海料理のオリーブオイルに至るまで、食材の質を最優先に考えています。

調理の熟練度: 料理は技術と献身を要求される芸術です。私たちは、寿司作りの技術からさまざまな料理文化の影響を融合させた革新的な料理の創出まで、レストランスタッフを訓練することに尽力しています。

効果的な経営: 効率的な経営なしにはレストランは繁栄しません。当社のコンサルティングサービスには、スタッフトレーニング、メニュープランニング、コスト管理などが含まれます。クライアントが持続可能で成功したビジネスを築けるよう支援します。

さまざまな料理文化への尊敬、学びと革新への情熱、そして卓越へのコミットメントに導かれ、私たちはすべてのレストランが優れた可能性を持っていると信じています。私たちはその潜在力を実現するお手伝いをここにいます。

お問い合わせ

当社の料理コンサルティングサービスにご興味がある場合は、どうぞお気軽にご連絡ください。皆様のニーズをお聞きし、お店が繁栄するお手伝いができる方法を一緒に考えることを楽しみにしています。

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