Milano – Tokyo
Chi Siamo
La nostra consulenza di culinaria è guidata dal rinomato chef Wicky Priyan, proprietario dello straordinario ristorante Wicky’s Innovative Japanese Cuisine con sede a Milano. Wicky Priyan è molto più che un semplice chef: è un viaggiatore, un esploratore di culture e un appassionato di cucina.
Nato in Sri Lanka, Wicky ha vissuto un’infanzia avventurosa che lo ha portato a viaggiare per il mondo. Nonostante la sua nascita privilegiata, ha scelto di vivere una vita di scoperte e di apprendimento. Prima di diventare chef, Wicky è stato un maestro di karate, un subacqueo, un criminologo e un esperto di arti marziali.
La sua passione per la cucina si è rivelata durante i suoi viaggi in Giappone. Wicky ha dedicato oltre vent’anni della sua vita ad immergersi nella cultura, nelle tradizioni e nel cibo del Giappone, imparando a parlare fluentemente il giapponese e innamorandosi del loro spirito. Questa immersione nella cultura giapponese lo ha portato a sviluppare un profondo rispetto e una comprensione della cucina giapponese, in particolare del ruolo del sushi nella cultura giapponese.
Ma il Giappone non è l’unico paese che ha influenzato profondamente il suo percorso culinario. Wicky ha esplorato diverse culture culinarie in tutto il mondo, assorbendo le tradizioni e le tecniche culinarie che ognuno di questi luoghi aveva da offrire. Questa vasta gamma di esperienze culinarie gli ha permesso di acquisire una comprensione unica della cucina a livello globale.
Il viaggio culinario di Wicky lo ha infine portato in Italia, dove ha aperto il suo ristorante di sushi a Milano. Ha scelto l’Italia perché sentiva che era un luogo con un vero rispetto per gli ingredienti, un valore che condivide profondamente.
Oggi, Wicky porta la sua passione per la cucina, le sue ampie conoscenze e la sua esperienza unica a ristoranti di tutto il mondo attraverso la sua consulenza di culinaria.
Cosa Facciamo
Siamo specializzati nella consulenza per ristoranti, offrendo una gamma completa di servizi per aiutare il vostro ristorante a raggiungere il successo. La nostra competenza abbraccia una vasta gamma di cucine, tra cui la cucina mediterranea, giapponese, del Sud e del Sudest asiatico, così come la cucina creativa basata su piatti asiatici.
In termini di creazione di ricette, lavoriamo a stretto contatto con voi per sviluppare menu unici che rispecchiano la vostra visione e soddisfano i vostri clienti. Questo può includere l’adattamento di ricette esistenti, la creazione di nuovi piatti da zero o la fusione di stili culinari diversi per creare qualcosa di veramente unico.
La formazione del personale è un altro elemento chiave dei nostri servizi. Forniamo formazione su misura per i vostri chef e il personale di sala, coprendo tutto, dalle tecniche di cucina avanzate al servizio clienti eccellente.
Offriamo anche consulenza sulla gestione contabile. Possiamo aiutarvi a ottimizzare i costi, a gestire il vostro bilancio e a capire come i vostri costi di cibo e personale si riflettono sul vostro bilancio finale.
Eventi e Catering
Estendiamo i nostri servizi anche all’organizzazione di eventi e catering, sia per occasioni aziendali che private, inclusi matrimoni. Ci occupiamo di ogni dettaglio per garantire che il vostro evento sia memorabile e perfettamente in linea con le vostre aspettative.
Consulenza in Giappone
Inoltre, offriamo servizi di consulenza specifici per il mercato giapponese, aiutando ristoranti e attività gastronomiche a espandersi e a prosperare in Giappone grazie alla nostra profonda conoscenza del settore e delle preferenze locali.
Infine, capiamo che ogni ristorante è unico. Per questo motivo, personalizziamo i nostri servizi in base alle vostre esigenze specifiche, lavorando con voi per creare un piano di consulenza che vi aiuti a raggiungere i vostri obiettivi specifici.
La Nostra Filosofia
Crediamo fermamente che un ristorante di successo sia basato su tre pilastri fondamentali: qualità degli ingredienti, maestria nella preparazione e gestione efficace. La nostra filosofia si riflette nel modo in cui approcciamo ogni progetto di consulenza.
Qualità degli ingredienti: la scelta degli ingredienti è un aspetto essenziale della cucina. Riteniamo che l’utilizzo di ingredienti di alta qualità non solo migliori il gusto dei piatti, ma anche l’esperienza complessiva dei clienti. Dal tonno fresco per il sushi fino all’olio d’oliva per la cucina mediterranea, la qualità degli ingredienti è sempre al primo posto.
Maestria nella preparazione: cucinare è un’arte, e come ogni arte richiede competenza e dedizione. Siamo impegnati a formare il personale del ristorante nelle tecniche di preparazione dei cibi, dall’arte della preparazione del sushi alla creazione di piatti innovativi che combinano influenze da diverse cucine.
Gestione efficace: un ristorante non può prosperare senza una gestione efficiente. Offriamo consulenza sulla gestione dei ristoranti, che include formazione del personale, pianificazione del menu, gestione dei costi e molto altro. Ci impegniamo a aiutare i nostri clienti a costruire un business di successo che sia sostenibile nel lungo termine.
In tutto ciò che facciamo, ci guidano i valori di rispetto per le diverse culture culinarie, passione per l’apprendimento e l’innovazione, e un impegno per l’eccellenza. La nostra filosofia è che ogni ristorante ha il potenziale per eccellere – e siamo qui per aiutarti a realizzare quel potenziale.
Contattaci
Se siete interessati ai nostri servizi di consulenza culinaria, non esitate a mettervi in contatto con noi. Saremmo lieti di ascoltare le vostre esigenze e discutere su come possiamo aiutare il vostro ristorante a prosperare.